Gróbská husí stehna

 1. Stehna omyju, osuším, nasolím a nechám 4–6 hodin v chladu odpočinout, aby se dobře prosolila. Pak je posypu kmínem, naskládám je do pekáče, trochu podliju vodou a dám na 20 minut zatáhnout do trouby, kterou jsem si předehřála na 250 °C. 2. Po 20 minutách stáhnu teplotu v troubě na 160 °C, pekáč zakryju alobalem
a peču 2–3 hodiny. Stehna během pečení jednou obrátím a polévám je vypečeným sádlem. Když jsou stehna skoro upečená, sliju skoro všechno sádlo, zvýším teplotu v troubě na 180 °C a stehna ještě půl hodiny dopékám. Během dopékání je několikrát důkladně potřu smetanou. Husa díky tomu bude mít úžasnou jemnou chuť a ze smetany se vytvoří skvělá omáčka.
3. Zatímco se husa dopéká, připravím lokše. Brambory uvařím ve slupce, oloupu je, nechám trochu vychladnout a nastrouhám je nebo rozmačkám šťouchadlem. Osolím a postupně přidávám mouku a zpracovávám těsto. Mouky je potřeba tolik, aby mělo těsto konzistenci podobnou jako těsto na bramborové knedlíky.
Z hladkého těsta vyválím dva dlouhé válečky a postupně z nich ukrajuju kousky.
Z každého v ruce udělám kuličku a na pomoučněném válu z ní válečkem rozválím tenkou kulatou placku velkou, jako bývají palačinky. Postupně je upeču na suché rozpálené železné plotýnce nebo v těžké litinové pánvi, až jsou na nich hnědé puchýřky. Husu jím s lokšemi, které si namáčím do husí šťávy.